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假日时光鲁很色动负》星期天气吸收1000毫克左右的钙。不过，这个需求量是基于西方人以肉食为主的食谱的，对于食谱中素食比重比较大的中国人，可能还需要不了那么多。100克牛奶提供的钙一般有110毫克的样子。如果不喝奶，也可以从蔬菜中获得钙。比较好的来源有菠蒂、白菜、豆类等等。比如，100克菠菜或者白所含的钙跟100克牛奶差不多。而传统的用石膏或者卤水点的豆腐，100克所含的钙比两杯牛奶还要多。此外，现在配方食品，比如早餐麦片、豆奶、果汁等，很多都加了相当含量的钙，也可以作为摄取钙的良好来源。至于牛奶提供的其他营养成分，比如锰、钾、维生素D、B2、B2等等，都可以从其他食物获得。比如锰、钾和维生素B2,菠菜与牛奶相比有过之而无不及；而B族维生素，鸡蛋中更加丰富。实际上，牛奶的优点固然很突出，但它也远不是一种“完美食物”。近年来，对牛奶的质疑也不少。在严肃的学术讨论中，也有学者认为牛奶中的饱和脂肪、胆固醇以及动物蛋白，对人体健康相当不利。他们认为，虽然牛奶的确提供了前面所说的优质营养成分，不过那些成分都可以从其他食物中获得。考虑到它的“负面作用”，这些学者甚至不认为牛奶是一种好的食品。虽然这种观点比较“小众”，主流的看法依然把牛奶当作一种优质食品，不过这至少也说明：牛奶并不是非喝不可。在中国，许多人把“奶粉”当作孩子的“必需营养”。婴儿奶粉，因为价格高、利润空间大，也是各种安全事故的多发区。实际上，婴儿奶粉也只是一种方便的选择，而非必需。在周岁之前，孩子的最佳食物是母乳。对于能够实现母乳喂养的孩子，用奶粉来“补充营养”完全是扔了西瓜捡了芝麻。即使是不得不使用配方奶粉，基于牛奶的婴儿奶粉也不是唯一选择。现在，基于大豆蛋白的配方奶粉已经非常成熟，在替代母乳上跟用牛奶制作的奶粉相比毫不逊色。孩子周岁之后，更没有必要使用所谓的“二段配方奶粉”。这个年纪的孩子，营养成分需要来白全面均衡的食物，而不能指望某种“配方奶粉”。所谓“二段配方奶粉”，本来就只是奶粉厂家的需求，而不是孩子的需求。食用普通的全脂牛奶，是便捷的方式。如果不喝牛奶，也完全可以喝豆浆一商业化生产的加了钙等营养成分的“豆奶”，可以代替牛奶。如果是自制的普通豆浆，只要注意从其他食物中补充钙等营养成分，也没有什么问题。总而言之，牛奶本来是一种不错的食物。但是，它提供的任何营养成分，都可以通过其他食物获得。只要注意食物的全面均衡，不喝牛奶也没什么不可以的。